ТЕМЫ

Применение биотехнологии в продуктах питания

Применение биотехнологии в продуктах питания


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Национальным университетом Кильмеса

Все, что нам нужно и что мы хотим знать о трансгенных продуктах питания и семенах

Человечество выращивает и собирает растения от десяти до пятнадцати тысяч лет. Однако большинство технологических новшеств в сельском хозяйстве произошло за последние двести лет. К ним относятся как механизация, так и гибридизация, агрохимикаты (гербициды и пестициды) и химические удобрения.

Все эти достижения были связаны с изменениями, произошедшими в обществах: переходом от кочевого образа жизни к оседлому образу жизни, ростом населения в городах и, в основном, демографическим ростом.

Необходимость накормить все больше и больше людей и потребность иметь пищу с более высокой питательной ценностью были двумя из самых серьезных проблем человечества.

Селекционеры и садоводы использовали семейное сходство - «подобие» - для повышения продуктивности животных и растений. Например, они решили выращивать самые большие растения, или самые сильные, или наименее подверженные болезням; Таким образом, сельхозпроизводители отбирали, выбирали те, которые им было удобно содержать и использовать в производстве продуктов питания. Они этого не знали, но использовали генетический отбор.

Законы, регулирующие передачу генетических характеристик, оставались загадкой до конца 19 века, когда монах Грегор Мендель начал изучать наследственность садовых растений (гороха). Путем очень хорошо спланированных экспериментов и расчетов вероятностей (поскольку он был опытным математиком) он смог сделать вывод, что некоторые невидимые частицы несут наследственные характеристики и что эти характеристики передаются из поколения в поколение. Как известно, эти законы были «открыты заново» в первые десятилетия ХХ века.

К 1950-м годам, точнее в 1953 году, в биологических науках произошли фундаментальные изменения с определением структуры ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты). Теоретическая модель, разработанная Джеймсом Уотсоном и Фрэнсисом Криком, позволила ученым понять, как генетическая информация хранится в клетках, как эта информация дублируется и как она передается из поколения в поколение.

Революционный технологический скачок произошел в 70-х годах, когда начали обрабатывать генетическую информацию, то есть знать, как поместить ген (фрагмент ДНК, содержащий информацию об определенном белке) одного вида в другой или от одного человека вида. в другую особь того же вида.

Это, известное как генная инженерия или рекомбинантная технология ADINI, привело нас к производству лекарств для человека (таких как инсулин, гормон роста или эритропоэтин) в количествах и качествах, которые ранее невозможно было произвести.

Для этого необходимо было произвести первые трансгенные бактерии, то есть разместить другие гены внутри клетки микроорганизмов для производства, например, человеческого инсулина.

Позже можно было ввести гены со специфическими характеристиками в клетки животных, в клетки насекомых, в дрожжи (например, те, которые используются в пивоварнях и пекарнях), в животных и, главным образом, в растениях.

Биотехнология - это новая информационная технология, которая тесно связана с развитием науки, в которой сегодня практически нет четкого разделения между исследованиями и применением.

Растительная биотехнология:

На протяжении веков сельскохозяйственные производители улучшали урожай путем отбора и гибридизации, контролируемого опыления растений. Биотехнология растений является продолжением этих методов, но с той важной разницей, что она позволяет передавать большее разнообразие генетической информации с большей точностью и контролем.

Традиционное выращивание растений включает в себя скрещивание сотен генов, тогда как биотехнология позволяет переносить только один или несколько желаемых генов. Таким образом, эта технология позволяет получать и разводить сорта с определенными конкретными полезными характеристиками и устранять или контролировать те, которые могут быть нежелательными.

Так возникли первые трансгенные растения, обладающие характеристиками устойчивости к гербицидам, насекомым и болезням; затем последовали те, которые имеют возможность встраивать гены для производства аминокислот (основы для построения белков), витаминов, жирных кислот, полезных для нашего рациона, и т. д., но также и те, которые ведут к улучшению отрасли: хлопковые растения с новыми характеристиками их волокон или тех, которые производят биоразлагаемый пластик.

Наконец, производство лекарств (вакцин, антител или антикоагулянтных белков) уже начало развиваться на растениях и животных, что называется молекулярным фармингом (что-то вроде «молекулярных агрофармпрепаратов») в том, что касается производства и нутрицевтиков (или пищевые препараты ») к продуктам.

Это великое изменение уже началось, и трансгенные устойчивые к гербицидам растения являются его первым проявлением.

Что такое трансгенное растение?

Трансгенное растение - это не что иное, как растение, которому был введен дополнительный ген (то есть часть ДНК, которая имеет необходимую информацию для синтеза белка) из другого организма, либо из другого растение, бактерия или даже животное. Вот почему он называется трансгенным, потому что новый ген был добавлен к более чем 100000, которые он уже имел естественным образом.

Почему к растению добавлен новый ген?

Как правило, чтобы придать ему некоторые особые характеристики, полезные для производителя, такие как устойчивость к гербицидам, насекомым-вредителям, вирусам или экстремальным условиям. Короче говоря, нужны улучшенные урожаи.

В Аргентине полностью используются трансгенные сорта; наиболее распространенной является соя RR с устойчивостью к глифосату, хотя существуют и другие сорта, например кукуруза с устойчивостью к атакам насекомых семейства чешуекрылых.

Как сделать трансгенное растение?

Первые трансгенные лабораторные растения были созданы в 1980-х годах. Ученые воспользовались преимуществами устройств, созданных естественной бактерией, которая заражает растения, вызывая очень характерные опухоли. Эта бактерия называется Agrobacteríum tumefacíens (At), и, чтобы выжить, она посвящает себя внедрению чужеродных генов в растения, которые затем снабжают их питательными веществами. Короче говоря, он производил трансгенные растения в течение тысяч лет и естественным образом.

Механизм действия At следующий: стебель или лист растения, имеющего небольшую поверхностную рану, инфицированы бактериями, которые колонизируют ткань, как при любой инфекции. Следующий шаг & # 8209; в отличие от других бактериальных инфекций & # 8209; При этом ему удается внедрить в растительные клетки растительной ткани участок ДНК, содержащий несколько генов. Введенная часть ДНК ограничена хорошо узнаваемыми концами и (каким-то образом еще не определено) она интегрируется с остальными генами растительных клеток. Эти внедренные гены, обычно называемые «опухолевыми генами», производят белки, как и любой другой ген, но, в отличие от естественных растительных белков, эти белки используются для синтеза соединений, которые обеспечивают питательные вещества для бактерий и, кроме того, вызывают неконтролируемый рост растений. ткань, которая производит опухоль, характерную для инфекции At.

Раскрывая этот механизм действия бактерий, ученые интуитивно разработали первые процедуры получения генетически модифицированных растений в лаборатории ». Если опухолевые гены той части ДНК, которую At вводит в растение, будут заменены, и вместо них будут вставлены другие гены, производящие белки, которые могут придать растению некоторые желаемые характеристики, мы получим трансгенное растение, улучшенное для сельского хозяйства.

Первые трансгенные растения были созданы с использованием этих методов, и гены, которые были использованы для придания новых характеристик модифицированным растениям, были генами бактерий, которые, например, обеспечивают устойчивость к чешуекрылым насекомым. Это относится к генам cry, которыми обладает бактерия Bacillus thuringíensís, которая производит набор белков, разрушающих эпителий желудка насекомых, которые их потребляют. Когда эти гены были выделены, они были введены с помощью Agrobacterium tumefaciens в различные сорта, что позволило бороться с некоторыми вредителями.


Видео: Самые ВРЕДНЫЕ продукты питания на Земле! Избегайте любой ценой (May 2022).


Комментарии:

  1. Acey

    Они не правы. Давайте попробуем обсудить это. Напишите мне в личку, это разговаривает с вами.

  2. Eldrid

    Нет вообще. Я знаю.

  3. Grorisar

    Вы быстро изобрели такую ​​несравненную фразу?

  4. Antar

    На мой взгляд, это очевидно. Не пытались искать Google.com?



Напишите сообщение